Dhany Saputra’s Blog

Sori, adanya di kolkas cuman wortel dan daun bawang.

Ingredients:

10 biji tahu 3 cm x 3 cm digoreng dulu sampai kuning
wortel satu tongkol, dikerok, diiris kotak-kotak superkecil
daun bawang satu bongkol, dibersihkan diiris superkecil
bawang merah 3 siung, bawang putih 2 siung
tepung gandum
garam, minyak goreng

Cara memasak:

1. Tumis dulu ulegan bawang merah dan putih dengan memakai minyak goreng sedikit (setara dengan blue band satu setengah sendok makan), sampai harum, sambil dicampur merica dan sedikit garam. Tumis dengan api gede, sampe minyaknya habis. (Sori, berhubung di Malaysia ga ada uleg-uleg, dan yang dibawa dari Indonesia pun lagi dipake di guest house, blender pun tak ada, jadi cukup diiris sekecil mungkin sambil dipukul-pukul pakai sendok ).

2. Bikin adonan tepung gandum plus garam, merica, dengan ukuran yang proporsional.

3. Lubangi masing-masing tahu sampai membentuk kantong, koyak isinya, masukkan hasil tumisan.

4. Olesi kulit tahu dengan adonan tepung gandum tadi, goreng sampai berwarna kuning coklat di semua sisi.

5. Tahu isi comel siap disajikan.

Pelajaran yang diambil dari memasak kali ini :

Proporsi garam harus diatur, uleg-uleg harus disiapkan dulu sebelum memasak, dan adonan/tumisan harus memakai GULA, untuk mengimbangi merica dan garam!!!

This entry was posted on Sunday, December 24th, 2006 at 10:21 am and is filed under Food and Drink. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.